Büyükdere Nektar Bira Fabrikası Restorasyon Projesi

Abstract

Bu çalışma kapsamında, Büyükdere sınırları içerisinde kalan, Çayırbaşı mahallesinde 538 ada, 40 nolu parsel üzerinde bulunan Büyükdere Nektar Bira Fabrikasının öncelikle rölöve çalışmalarıyla bugünkü durumunun doğru olarak saptanması, çeşitli tarihsel kaynaklar yardımıyla yapının ilk inşa durumunun belirlenmesi ve son olarak da yapıya bir fonksiyon kazandırıp korunması hedeflenmiştir. 1909 yılında yapılan yapı Bomonti Şirketi ile birleşene kadar (1912) bira üretimi yapmıştır. 1912-1940 arası dönemde yapı malt fabrikası olarak çalıştırılmıştır. Tekel’in mülkiyetine geçtikten sonra 1985 senesine kadar arpa deposu olarak kullanılmıştır. Yapının, 1985 senesinde yapılan restorasyonla bir bölümü lojman olarak işlevlendirilmiş, diğer bölüm ise kendi haline bırakılmıştır. Osmanlı’da ve Cumhuriyet döneminde bira üretimi yapan kuruluşlar üzerinde incelemeler yapılmış, Tekel’in tarihçesi tez kapsamına özet olarak alınmıştır. Bira üretimi hakkında detaylı araştırma yapılmış, üretimin yapı ile çakıştırılmasına çalışılmıştır.

The building which is chosen for this thesis a nectar beer factory situated in Büyükdere, Çayırbaşı Street, 538/40 plot. There is inadequate research about the building so the work aims to survey the historical edifice, with the help of various historical sources to clarify the interventions that have been made and to prepare the conservation project needed to re-function the building. The establishment was constructed in 1909 and it was used for beer production until it united with Bomonti Brewery in 1912. It was used as a malt factory in 1912-1940. After it was owned by Tekel, it was used as an artillary for storing barley, until 1985. In 1985, during the restoration work, some parts has been changed for residential use and the rest is left as it is. The project for the residential part was implemented but it was never used as a residence. The establishments of beer producers have been examined and the history of Tekel has been summarised. The production of beer has been studied in details for its effects related to the spaces in the building.