Mutfak Pişiricilerin Cfd Modellenmesi

Abstract

Çalışma üç bölümden oluşmaktadır. Birinci bölümde son yıllarda tasarımdaki önemi gittikçe artan bilgisayarlı akışkanlar dinamiği (CFD) hakkında bilgi verilmiş ve uygulamaları hakkında örnekler sunulmuştur. İkinci bölümde ise mutfak pişiriciler tanıtılmış ve mutfak pişiricilerin teknolojisinde ortaya çıkan yenilikler ayrıntıları ile ortaya konmuştur. Üçüncü ve son bölümde ise fırın iç gövdesinde bir uygulama yapılmıştır. Çalışmanın amacı gelişen teknoloji ile birlikte pişirici cihazlar sektöründe yapılan yeni uygulamaları tanıtmak ve bir fırının içindeki akışı modellemektir. Çalışmanın amaçlarından biri de fırın iç gövdesinin tasarlanmasında kullanılan klasik yöntemlerden farklı olarak CFD’ nin getirdiği avantajları da uygulamalı olarak ortaya koymaktır. Hayatımızdaki temel ihtiyaçlarından birinin karşılanmasında önemli bir fonksiyonu olan cihazlardaki yenilikler ve teknolojik gelişmeler ayrıntıları ile sunulmuştur.

Study consists of three parts. In part one computational fluid dynamics which has a growing importance in design engineering is represented. Developments of the kitchen cookers in detail is given in part two. An application of CFD modelling of an cookers body is in part three. The purpose of this study is to represent growing technology in cookers industry and its applications and modelling of a flow in a cookers internal body. CFD methods have both advantages and disadvantages. Experimental methods are capable of more realistic. But, they require equipment–mostly expensive and measurement difficulties and operating costs. Developments of cookers which have a very important role in our life are mentioned in detail.