Untersuchung der �therischen �le der Zwiebeln (Allium Cepa Liliaceae) t�rkischer Herkunft

Abstract

Die durch Wasserdampfdestillation praparativ gewonnenen atherischen Ole turkischer Zwiebeln wurden gaschromatographisch untersucht. Diese Untersuchungen ergaben als Hauptbestandteile Disulfide. Der Olgehalt der verschiedenen Zwiebelarten und auch die Zusammensetzung der Zwiebelole verschiedener Herkunft wie auch der frisch zerkleinerten und stehengelassenen Zwiebeln wurden verglichen.